lecker muss nicht teuer und schwer sein...

Dieses herrlich sommerlich, leichte Gericht schmeckt nicht nur auch im Winter sehr gut, es ist auch noch schnell und einfach zuzubereiten.
Auch die Kosten für die Zutaten sind in einem sehr humanen Bereich.

Folgendes benötigen Sie für eine Person (150 gr. Spaghetti)

40 ml Weißwein
40 ml Gemüßebrühe
40 ml Olivenöl
15 gr. Butter
den Saft einer 1/2 Zitrone sowie
den Abrieb einer 1/2 Zitrone
Kapern nach belieben (40 Gramm haben sich bei mir bewährt)
Zitronenthymian

Zunächst die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit den Weißwein in einer Pfanne einreduzieren lassen und danach mit Gemüßebrühe, Olivenöl, Butter, Zitronensaft- und abrieb mit dem Staabmixer zu einer homogenen Emulsion mixen. Nun die Kapern und den Zitronenthymian hinzufügen.

Die Spaghetti bereits zwei Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit abschütten.
Nun die Spaghetti mit der Soße in eine Pfanne geben und köcheln lassen.

Die Spaghetti saugen so einen Teil der Soße auf. Solange köcheln lassen, bis die Spaghetti al dente sind.

Nun noch schnell anrichten und ggf. mit Parmesan bestreuen. Bon appetit