Guten Tag liebe Leserinnen und Leser,
ich habe einen Tortenboden gebacken und davon möchte ich jetzt berichten. Es handelt sich um ein sehr altes Rezept, welches ich von meiner Mutter kenne.
Zutaten
150 g Weizenmehl
1 ½ g (½ gestrichener Teelöffel) Backpulver
65 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 kleines Ei
65 g Sanella
etwas Fett für die Kuchenform
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verkneten. Es gibt einen ziemlich festen Teig.
Den Teig in die gefettete Tortenbodenform füllen und glatt streichen. Dazu nehme ich einen Löffel, den ich zwischendurch in Wasser tauche.
Backen
Die Backzeit beträgt 20 bis 25 Minuten
(ich hole die Kuchenform aus dem Backofen wenn der Tortenboden schön goldgelb ist)
bei 175 Grad im Vorgeheizten Backofen
Einstellungen: Ober/Unterhitze (keine Umluft)
Die Backform sollte in der Mitte es Backofens stehen
Den Tortenboden in der Form kurz abkühlen lassen und dann zum auskühlen auf ein Kuchenrost stülpen.
(Dazu noch eine ganz persönlicher Erfahrung: Da die alte Tortenbodenform nicht mehr so schön war haben wir uns Ersatz gekauft. Es handelt sich um eine schöne, stabile und recht teure Backform von Kaiser. Diese Form ist aus ziemlich dickem, starrem Material. Der Tortenboden ist hängengeblieben, trotzdem die Form gut eingefettet war. Dann haben wir uns eine billige (2,95 €) aus dünnem Blech gekauft. Diese kann man biegen und es ist noch kein einziger Tortenboden hängengeblieben.)
Belag
Dieser Tortenboden schmeckt echt lecker, den könnte man glatt ohne Obstbelag essen ;-)
Zum belegen des Tortenbodens eignen sich frische Früchte, aber auch fast jede Art von Obstkonserven.
Ich habe meinen Tortenboden heute mit Kirschen und Stachelbeeren belegt. Wir essen gerne den Boden mit viel Obst. Deshalb habe ich zu dem großen Glas Schattenmorellen noch ein kleines Glas Stachelbeeren genommen.
Das Obst sollte gut abgetropft sein. Dazu schütte ich es in ein Sieb. Vorher fülle ich aber einen Teil der Flüssigkeit in einen kleinen Topf. Diesen Obstsaft brauchen wir ja für den Tortenguss.
Meinen Tortenboden wurde dann sehr dekorativ mit den beiden, gut abgetropften Obstsorten belegt.
Den Tortenguss habe ich nach den Angaben auf der Packung aufgekocht und dann gleichmäßig über das Obst verteilt. Wobei sich die Frage stellte: Nehme ich roten oder klaren Tortenguss? Ich habe mich für den roten entschieden, da die Kirschen in der Mehrzahl waren.
Und auf das Ganze kam noch ein Klecks Sahne. Dabei handelte es sich um Eifel-Sahne.
Viel Spaß beim ausprobieren !!!!
