Weihnachtsbacken

Apfel-Marzipan-Kuchen

Du brauchst:

etwa acht größere Äpfel
400 g Marzipanrohmasse (gibts auch im Sky)
6 Eier
1 Prise Salz
etwa 60 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke (gibts auch im Sky, ähnliche Packung wie Soßenbinder)
1 Päckchen Backpulver
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
100 g Walnüsse
etwas Zitronensaft


Zubereitung:

Äpfel schälen, halbieren und von Stiel und Co befreien, sofort in Wasser mit Schuss Zitronensaft legen, damit sie nicht gleich braun werden.

Marzipan in der Verpackung im Wasserbad kurz erhitzen, dann mit den Eiern mit dem Mixer verrühren.
Alle trockenen Zutaten, außer die Nüsse, zufügen, am Schluss etwas Mineralwasser zugeben (Teig soll zäh vom Mixstab fließen). Ggf. noch etwas Zimt zugeben.

Runde Backform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen.
Apfelhälften dachziegelartig (Wölbung nach außen) in den Teig stecken. Mit  kleingebrochenen Nüssen bestreuen...
Ich fand den Kuchen innen ganz schön trocken, deshalb würde ich auch ruhig schon in die Teigmitte ein paar Äpfel tun.. :-)

Kuchen sieht schon so sehr weihnachtlich aus.. für Marzipanhasser, wie meine Mutter: der Kuchen schmeckt nicht doll nach Marzipan, obwohl das ja eigentlich der Hauptbestandteil ist. Meiner Mutter schmeckte er super..

Bei Umluft dann 160 Grad insgesamt 50 Minuten backen. Wenn man merkt, das der Kuchen zu braun von oben wird, einfach mit Folie abdecken.
Nach dem Backen kurz im Ofen stehen lassen..
Schmeckt auch warm, wenn man nicht warten kann! :-)

Du brauchst:

etwa drei bis vier große Äpfel
250 g Marzipanrohmasse (gibts sogar im Sky)
50 g Mandelsplitter
etwas Zimt, wers mag
200 g Magerquark
2 EL Milch
1 Ei
125 ml Öl
100 Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Milch zum Bepinseln der fertigen Taschen
und Mehl zum Ausrollen des Teiges auf der Arbeitsfläche

Zubereitung:

Äpfel und Marzipan in kleine Würfel schneiden, mit etwas Wasser (nicht zu viel) und Zimt in einem Topf zu einer Masse verühren, bis das Marzipan sich größtenteils aufgelöst hat.
Mandeln unterrühren. Abkühlen lassen.

Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel mit Mixer zu einem Teig verarbeiten, diesen auf einer bemehlten Fläche ausrollen
und beliebig viele Quadrate schneiden.. Teig darf nicht zu dünn sein, damit man ihn noch gut zusammenfalten kann. Die Größe der Taschen
einfach selbst bestimmen, so dass die Füllung (etwa 1 kl. EL) gut reinpasst.

Die Quadrate mit Milch bepinseln, damits besser klebt. Jetzt den EL Füllmasse raufgeben und die Ecken umschlagen und andrücken..
Bei mir sah es nicht gekonnt aus, aber geschmeckt hats trotzdem.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und etwa 20 bis 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Taschen von oben nochmal mit Milch bepinseln.

Fertig!