Schnell, lecker, günstig!

Sie suchen eine leckere und preiswerte Mahlzeit die schnell zubereitet ist?
Na, wie wäre es mit selbstgemachtem Flammkuchen?

Das Rezept reicht für zwei Bleche Flammkuchen. Satt werden maximal 3 Erwachsene davon, im Regelfall eher 2. 

Für den Teig des Flammkuchens benötigt man:

400 g Mehl 
1 Päckchen frische Hefe (aus dem Kühlregal!) 
1 TL Zucker 
2 TL Salz 
2 EL Olivenöl und 2 EL Sonnenblumenöl
120-200 ml lauwarmes Wasser


Die Teigzubereitung für den Flammkuchen

Geben Sie alle Zutaten außer dem Wasser in eine Schüssel. Geben sie etwa 120 ml lauwarmes Wasser hinzu (die restlichen 80 ml sollten sie nur nach Bedarf zugeben, wenn Sie merken wie der Teig sich verhält, also erstmal beiseite schieben).

Kneten sie die Zutaten mit den Händen zu einem Teig und nehmen sie Teig aus der Schüssel. Arbeiten Sie weiter auf dem Tisch. Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten fest mit den Händen durch. 

Wenn der Teig zu feucht erscheint (d.h. er bleibt an den Händen oder am Tisch kleben und wirkt wie eine Klebemasse) dann geben sie ein wenig Mehl zu und kneten weiter.

Erscheint der Teig zu trocken und krümelig geben Sie vorsichtig etwas Wasser hinzu und kneten weiter.

Nachdem der Teig schön geschmeidig und formbar ist, aber sich dennoch problemlos zu einer nicht klebrigen Kugel formen lässt, geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken ihn mit einem dünnen Küchentuch zu und lassen den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort ziehen.

Bitte beachten Sie: Jeder Pizzabäcker wird Ihnen sagen, dass es keinen Teig gibt, der gut ist und nur 30 Minuten gehen muss. Ich behaupte etwas anderes *grins* Dieser Teig sollte unter keinen Umständen länger als 35 Minuten gehen!!!


Der Belag des Flammkuchens

Sie benötigen:

2 Päckchen kleingeschnittener Bacon mit großem Fettanteil (Dörrfleisch)
Zwiebeln rot und weiß, nach Belieben
2 Becher Saure Sahne
Eine Prise Salz
Etwas Pfeffer

1. 
   Bereiten Sie Zwiebelringe vor
   
2. Nehmen Sie zwei Becher Saure Sahne, würzen sie mit Salz und Pfeffer und mischen es gründlich unter.
   
3. Heizen Sie den Backofen vor auf 180 Grad (Umluft)
4. Weiter geht’s, sobald der Teig fertig ist!

Der Teig ist fertig

Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften. Rollen Sie jede Teighälfte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Bestreichen Sie beide ausgerollten Flammkuchenhälften großzügig mit der sauren Sahne. Auch wenn es nach „zu viel“ aussieht, achten sie darauf, dass keine Reste bleiben, sonst wird der Flammkuchen zu trocken.

Verteilen sie ein komplettes Päckchen Bacon (im Lidl gibt es zweigeteilte Behälter, es dürfen ruhig beide auf einen Flammkuchen) auf der sauren Sahne und streuen sie nach Belieben Zwiebelringe darauf. Ich empfehle etwa 2 mittelgroße bis große Zwiebeln.

Schieben Sie ein Blech bei 180 Grad Umluft in die mittlere Schiene des Backofens, für 23 Minuten. Sobald Sie den ersten Flammkuchen herausholen, stellen Sie den zweiten hinein, Flammkuchen schmeckt warm einfach besser.



!!! Besondere Hinweise !!!

Dünner Flammkuchen ist doof?
Sie mögen keinen dünnen Flammkuchen und bevorzugen einen dickeren Boden? Dann machen Sie aus dem Grundteig nur einen Flammkuchen und verteilen den Teig auf nur einem Blech. Der Belag wird in diesem Fall nicht verdoppelt!

Bei uns findet der dünnere Flammkuchen jedoch deutlich mehr Anklang, weil er sonst zu trocken wirkt.


Der Teig ist zu trocken?
Dann haben Sie sicher das Rezept etwas abgewandelt. Wenn Sie kein Olivenöl verwenden wird der Teig sehr sehr trocken! Das Gleiche passiert wenn Sie zuviel Mehl verwenden.

Gutes Gelingen und einen guten Appetit!