Leckere Spaghetti in Olivenöl mit frischen Zwiebeln, Knoblauch und geriebenem Parmesan-Käse
Heute wird das klassische italienische Nudel-Gericht „Spaghetti aglio olio“, also Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl, um weitere Zutaten ergänzt. Hierbei handelt es sich um Zwiebeln, italienische Kräuter und geriebenem Parmesankäse, der ganz zum Schluss über die Spaghetti gestreut wird. Insgesamt kommt es zu einer ganz besonderen Geschmacksrichtung.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für eine Person benötigt man je nach Appetit rund 250 Gramm Spaghetti. Die auf dem Photo erkennbaren Spaghetti sind von der Marke Cucina, die ich in der 500 Gramm Packung für 39 Cent bei Aldi Süd gekauft habe und die aus Weizen bestehen. Des Weiteren benötigen wir Olivenöl und frischen Parmesankäse, den wir mit einer Reibe oder Maschine zerkleinern und zwischenzeitlich im Kühlschrank aufbewahren. Ferner benötigen Sie eine Zwiebel und Knoblauchzehen. Als Kräuter verwenden Sie frischen Schnittlauch und / oder italienische Kräuter als fertige Kräutermischung. Zum Würzen benötigen wir Salz und weißen Pfeffer.
Die Zubereitung:
Den Kochtopf mit Wasser und reichlich Salz füllen und zum Sieden bringen. Nun schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen in Stücke. Anschließend geben Sie die Spaghetti in den Topf und lassen diese 8 Minuten lang bei nicht zu extremer Hitze kochen. Den weiteren, kleinen Kochtopf füllen Sie mit Olivenöl und stellen ebenfalls den Herd an. Sobald das Öl zerläuft, geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu, die Sie mit einem Pfannenwender beim Kochen ständig in Bewegung halten, damit der Inhalt nicht anbrät. Nach circa 1-2 Minuten befördern Sie den geschnittenen Knoblauch in den Topf. Wiederum 1-2 Minuten später streuen Sie die frischen oder fertigen italienischen Kräuter in den Topf.
Das Zugeben von Pfeffer und Salz sowie das regelmäßige Wenden des Inhalts sollten Sie von Beginn an nicht vergessen. Achten Sie auch darauf, dass Sie den Herd frühzeitig herunterregulieren und die Zutaten sehr sachte kochen. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch leicht gebräunt sind, sollten Sie den Herd abstellen. Sobald die Spaghetti nach 8 Minuten ungefähr zeitgleich fertig sind, gießen Sie das heiße Wasser ab und füllen die Spaghetti in den Topf. Nun geben Sie wiederum etwas Olivenöl hinzu, rühren den Inhalt mit einer Gabel um und stellen den Topf kurz auf den bereits abgeschalteten Herd.
Die Schlussoffensive:
Zuletzt befördern Sie die Spaghetti auf einen großen Teller und belegen diese mit den leicht gebräunten Zwiebel, Knoblauchstücken und den Kräutern. Nun heben Sie den Inhalt gut durch, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt werden. Den geriebenen Parmesankäse auf die Spaghetti streuen und während des Verzehrs ruhig gut nachstreuen.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!
